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書誌情報サマリ

書名

馬肉新書　　基本知識と技術、保存版レシピ集　　　　

著者名 日本馬肉協会／監修 　 旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ ニホン バニク キョウカイ　アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2013.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000319782
書誌種別 和書
書名 馬肉新書　　基本知識と技術、保存版レシピ集　　　　
副書名 知られざる馬肉のすべて
著者名 日本馬肉協会／監修 旭屋出版編集部／編
書名ヨミ バニク シンショ　キホン チシキ ト ギジュツ ホゾンバン レシピシュウ　　
著者名ヨミ ニホン バニク キョウカイ
出版者 旭屋出版
出版地 東京
出版年月 2013.4
ページ数 143p
大きさ 28cm
価格 ￥２２００
言語区分 日本語
ISBN 4-7511-1021-8
ISBN13 978-4-7511-1021-8
分類 648.29
件名 うま(馬)　料理-肉
内容紹介 プロの調理人及び飲食店経営者に向けた、馬肉に関する専門書。多彩な馬肉料理のレシピ、馬肉に関する基本知識や部位別の特徴、衛生管理のノウハウ、現代の馬肉専門店などを紹介する。



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資料情報

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022500920県立図書館648.2/ﾆﾎ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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