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書誌情報サマリ

書名

完全理解フランスの地方料理　　　　　　

著者名 中村 勝宏／著
著者名ヨミ ナカムラ カツヒロ
出版者 柴田書店
出版年月 2003.9

書誌詳細

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タイトル番号 1009910452145
書誌種別 和書
書名 完全理解フランスの地方料理　　　　　　
著者名 中村 勝宏／著
書名ヨミ カンゼン リカイ フランス ノ チホウ リョウリ　　　
著者名ヨミ ナカムラ カツヒロ
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 2003.9
ページ数 328p
大きさ 21cm
価格 ￥２６００
言語区分 日本語
ISBN 4-388-05933-1
分類 596.23
件名 料理(西洋)-フランス
内容紹介 完全理解シリーズの3部作目。フランスを21の地域に分類し、それぞれの地方の代表的・個性的な料理の作り方をオードブルからデザートにいたるまで紹介。著者の体験にもとづいた、フランスの地方料理教本。
著者紹介 1944年鹿児島県生まれ。プロヴァンス、パリなどで研鑚を積み、現在、ホテルエドモント常務取締役総料理長。著書に「完全理解フォンとソース」「私のフランス料理」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020706024県立図書館596.23/ﾅｶ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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