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書誌情報サマリ

書名

脂質の科学　　　食品成分シリーズ　　　

著者名 板倉 弘重／編
著者名ヨミ イタクラ ヒロシゲ
出版者 朝倉書店
出版年月 1999.3

書誌詳細

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タイトル番号 1009910015965
書誌種別 和書
書名 脂質の科学　　　食品成分シリーズ　　　
著者名 板倉 弘重／編
書名ヨミ シシツ ノ カガク　　ショクヒン セイブン シリーズ　
著者名ヨミ イタクラ ヒロシゲ
叢書名 食品成分シリーズ
出版者 朝倉書店
出版地 東京
出版年月 1999.3
ページ数 204p
大きさ 22cm
価格 ￥４３００
言語区分 日本語
ISBN 4-254-43514-2
分類 498.55
件名 脂質
内容紹介 癌、脳血管障害、心臓病などの生活習慣病の病因に脂質が関与していることが示唆されており、脂質代謝調節の研究は健康管理に大きな意義を持つ。脂質代謝と疾病・健康の問題を中心に、脂質科学の現在を概括する。
著者紹介 1936年東京都生まれ。東京大学医学部卒業。現在、国立健康・栄養研究所名誉所員、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員。著書に「抗酸化食品が体を守る」などがある。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0005412101県立図書館498.55/ｲﾀ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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