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書誌情報サマリ

書名

食商品学入門　　焼きいもからグルメツアーまで　食品知識ミニブックスシリーズ　　　

著者名 梅沢 昌太郎／共著 　 長尾 精一／共著
著者名ヨミ ウメザワ ショウタロウ　ナガオ セイイチ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2003.7

書誌詳細

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タイトル番号 1009910444984
書誌種別 和書
書名 食商品学入門　　焼きいもからグルメツアーまで　食品知識ミニブックスシリーズ　　　
著者名 梅沢 昌太郎／共著 長尾 精一／共著
書名ヨミ ショクショウヒンガク ニュウモン　ヤキイモ カラ グルメ ツアー マデ　ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ　
著者名ヨミ ウメザワ ショウタロウ
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
出版者 日本食糧新聞社
出版地 東京
出版年月 2003.7
ページ数 241p
大きさ 18cm
価格 ￥１２００
言語区分 日本語
ISBN 4-88927-116-3
分類 588
件名 食料品　食品工業
内容紹介 原料食品から調理済み食品に及ぶ内食用の食品商品から、外食などの食事商品など、すべてを包める「食商品学」の入門書。第1部は食商品学概説、第2部では食商品学各論について解説。フードスペシャリストのサブテキスト。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020722641県立図書館588/ｳﾒ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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