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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

イギリス矛盾の力　　進化し続ける政治経済システム　　　　

著者名 岐部 秀光／著
著者名ヨミ キベ ヒデミツ
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2012.1

書誌詳細

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タイトル番号 1009910442931
書誌種別 和書
書名 食品とテクスチャー　　　光琳選書　4　　
著者名 川端 晶子／編著
書名ヨミ ショクヒン ト テクスチャー　　コウリン センショ　
著者名ヨミ カワバタ アキコ
叢書名 光琳選書
叢書巻次 4
出版者 光琳
出版地 東京
出版年月 2003.7
ページ数 278p
大きさ 21cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN 4-7712-0019-X
分類 498.51
件名 食品
内容紹介 日本人の「無味」「淡」の味を尊重する心が、食感を大切にするジャポニカ種の粘りのある白飯、新鮮さを味わう刺身の歯ごたえなどを好むテクスチャー文化を発展させた。このテクスチャーの評価や健康との関連性などを解説。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022316830県立図書館302.33/ｷﾍ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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