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書誌情報サマリ

書名

食品中のn‐3系・n‐6系脂肪酸　　新しいNMR分析技術を応用して　　　　

著者名 和田 俊／監修 　 日本水産油脂協会／編集
著者名ヨミ ワダ シュン　ニホン スイサン ユシ キョウカイ
出版者 日本学会事務センター大阪事務所
出版年月 2003.6

書誌詳細

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タイトル番号 1009910430811
書誌種別 和書
書名 食品中のn‐3系・n‐6系脂肪酸　　新しいNMR分析技術を応用して　　　　
著者名 和田 俊／監修 日本水産油脂協会／編集
書名ヨミ ショクヒンチュウ ノ エヌサンケイ エヌロクケイ シボウサン　アタラシイ エヌエムアール ブンセキ ギジュツ オ オウヨウ シテ　　
著者名ヨミ ワダ シュン
出版者 日本学会事務センター大阪事務所
出版地 豊中
出版年月 2003.6
ページ数 148p
大きさ 26cm
価格 ￥３６００
言語区分 日本語
ISBN 4-906417-59-0
分類 576
件名 脂質　脂肪酸
内容紹介 魚の油に多いn-3系高度不飽和脂肪酸は、人の健康にきわめて重要。基礎編においてGC法やNMR法による脂質の分析を平易に解説、応用編では水産加工食品等の脂肪酸分析と食品中のn-3系・n-6系脂肪酸の含有量を示す。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020653325県立図書館576/ﾜﾀ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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