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書誌情報サマリ

書名

<さぬきうどん>の真相を求めて　　讃岐のうどん食文化に多角的に迫る　　　　

著者名 吉原 良一／著
著者名ヨミ ヨシハラ リョウイチ
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.10

書誌詳細

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タイトル番号 1006000329355
書誌種別 和書
書名 <さぬきうどん>の真相を求めて　　讃岐のうどん食文化に多角的に迫る　　　　
著者名 吉原 良一／著
書名ヨミ サヌキ ウドン ノ シンソウ オ モトメテ　サヌキ ノ ウドン ショクブンカ ニ タカクテキ ニ セマル　　
著者名ヨミ ヨシハラ リョウイチ
出版者 旭屋出版
出版地 東京
出版年月 2018.10
ページ数 207p
大きさ 22cm
価格 ￥２３００
言語区分 日本語
ISBN 4-7511-1322-6
ISBN13 978-4-7511-1322-6
分類 383.8182
件名 うどん-歴史
内容紹介 さぬきうどんの源流はいつ、どのように現れたのか。なぜ香川県の県民食になったのか。さぬきうどんのおいしさの本質とは何か。さぬきうどんを多角的に解説。さぬきうどんの打ち方や、よりおいしくなる茹で方も紹介する。
著者紹介 昭和32年香川県生まれ。広島大学工学部卒。吉原食糧(株)代表取締役社長。全国製粉協議会副会長。かがわ機能性食品等開発研究会副会長。香川県製粉製麵協同組合理事長。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023467996県立図書館383.8/ﾖｼ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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