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書誌情報サマリ

書名

イタリア料理教本　上　　　　　

著者名 吉川 敏明／著
著者名ヨミ ヨシカワ トシアキ
出版者 柴田書店
出版年月 1999.7

書誌詳細

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タイトル番号 1009910041315
書誌種別 和書
書名 イタリア料理教本　上　　　　　
著者名 吉川 敏明／著
書名ヨミ イタリア リョウリ キョウホン　　　
著者名ヨミ ヨシカワ トシアキ
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 1999.7
ページ数 239p
大きさ 27cm
価格 ￥３８００
言語区分 日本語
ISBN 4-388-05847-5
分類 596.23
件名 料理(西洋)-イタリア
内容紹介 ローマでイタリア料理の技術を身につけた著者が、イタリア料理の概論について述べ、イタリア各地方のパスタ料理、ニョッキ、ポレンタ、リゾット、ピッツァ、フォカッチャ、卵料理、魚貝料理などのレシピを紹介する。
著者紹介 1946年東京都生まれ。イタリアのENALC卒業後、ローマのリストランテ、ホテルで修業。77年、西麻布に「カピトリーノ」を開店。著書に「この一皿とこのワイン」ほか。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0005489810県立図書館596.23/ﾖｼ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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