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書誌情報サマリ

書名

杜氏の技　　職人芸の科学　サイエンティフィックアドベンチャー　2　　

著者名 義本 岳宏／著
著者名ヨミ ヨシモト タケヒロ
出版者 恒星出版
出版年月 2001.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009910282650
書誌種別 和書
書名 杜氏の技　　職人芸の科学　サイエンティフィックアドベンチャー　2　　
著者名 義本 岳宏／著
書名ヨミ トウジ ノ ワザ　ショクニンゲイ ノ カガク　サイエンティフィック アドベンチャー　
著者名ヨミ ヨシモト タケヒロ
叢書名 サイエンティフィックアドベンチャー
叢書巻次 2
出版者 恒星出版
出版地 大阪
出版年月 2001.11
ページ数 301p
大きさ 19cm
価格 ￥１５００
言語区分 日本語
ISBN 4-907856-05-9
分類 588.52
件名 清酒　杜氏
内容紹介 世界で最高といわれる発酵技術には、名も無き先祖の知恵の数々が隠されていた…。泉州熊取町の老舗造り酒屋の蔵元において、日本酒作りの長=杜氏の技を科学的手法で継承しようとする挑戦を記録。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020242053県立図書館588.52/ﾖｼ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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