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書誌情報サマリ

書名

食と人の歴史大全　　火の発見から現在の料理まで　　　　

著者名 リンダ・チヴィテッロ／著 　 栗山 節子／訳 　 片柳 佐智子／訳
著者名ヨミ リンダ チヴィテッロ　クリヤマ セツコ　カタヤナギ サチコ
出版者 柊風舎
出版年月 2019.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000394442
書誌種別 和書
書名 食と人の歴史大全　　火の発見から現在の料理まで　　　　
著者名 リンダ・チヴィテッロ／著 栗山 節子／訳 片柳 佐智子／訳
書名ヨミ ショク ト ヒト ノ レキシ タイゼン　ヒ ノ ハッケン カラ ゲンザイ ノ リョウリ マデ　　
著者名ヨミ リンダ チヴィテッロ
出版者 柊風舎
出版地 東京
出版年月 2019.7
ページ数 685,38p
大きさ 22cm
価格 ￥１２０００
言語区分 日本語
ISBN 4-86498-067-8
ISBN13 978-4-86498-067-8
分類 383.8
件名 食生活-歴史　料理-歴史
内容紹介 火の発見は料理の歴史にどんな影響を与えたか? 昔の人々は何を、どのように食べていたか? 交易や戦争、民族移動は食卓に何をもたらしたのか? 食と人の歴史的側面をたどり、食文化の変遷を概観する。
著者紹介 ル・コルドン・ブルーとアート・インスティテュートの料理学校で食物史を教える。「食と人の歴史大全」でグルマン世界料理書大賞を受賞。
注記 原タイトル:Cuisine and culture 原著第3版の翻訳



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023404643県立図書館383.8/ﾁｳ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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