検索結果書誌詳細

和書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

かき氷の発想と組み立て　　パティシエのテクニックをいかした氷と素材の新たな表現　　　　

著者名 堀尾 美穂／著
著者名ヨミ ホリオ ミホ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2026.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000991017
書誌種別 和書
書名 かき氷の発想と組み立て　　パティシエのテクニックをいかした氷と素材の新たな表現　　　　
著者名 堀尾 美穂／著
書名ヨミ カキゴオリ ノ ハッソウ ト クミタテ　パティシエ ノ テクニック オ イカシタ コオリ ト ソザイ ノ アラタ ナ ヒョウゲン　　
著者名ヨミ ホリオ ミホ
出版者 誠文堂新光社
出版地 東京
出版年月 2026.6
ページ数 189p
大きさ 26cm
価格 ￥３５００
言語区分 日本語
ISBN 4-416-52482-4
ISBN13 978-4-416-52482-4
分類 596.65
件名 菓子
内容紹介 代々木のかき氷店「あずきとこおり」で実際に提供してきた、かき氷50点のレシピを紹介。フレッシュな素材のいかし方、エスプーマバリエーション、ジャム・クラッカー・餅といったパーツの使い方などが満載。
著者紹介 レストラン「フロリレージュ」のシェフパティシエなどを経て、「あずきとこおり」店長。



内容細目

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0024429508県立図書館596.65/ﾎﾘ/新着棚１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

596.65　596.65
【子どもだけでつくれるわくわく和菓子…】 子どもだけでつくれるわくわく和菓子…
原 亜樹子／著 【はじめてのこどもキッチンかんたんお…】 はじめてのこどもキッチンかんたんお…
鈴木 薫／著 【とびきりおいしいおうちおやつ　：　…】 とびきりおいしいおうちおやつ　：　…
野村 友里／著 【ゼリーケーキ　：　光を重ねて、儚く…】 ゼリーケーキ　：　光を重ねて、儚く…
藤沢 かえで／著 【食べられる未確認生物　：　菓子生物…】 食べられる未確認生物　：　菓子生物…
Qrazy Ch… 【子どもと食べたい米粉100%のおや…】 子どもと食べたい米粉100%のおや…
江黒 由佳／著 【英国菓子事典　：　知っておきたいレ…】 英国菓子事典　：　知っておきたいレ…
牟田 彩乃／著 【お家で楽しめる韓国餅　：　トッスニ…】 お家で楽しめる韓国餅　：　トッスニ…
朴 正娥／著,石… 【ミラクルハピネス♥おいしいお菓子レ…】 ミラクルハピネス♥おいしいお菓子レ…
齋藤 真紀／レシ… 【スコーン研究所　：　スコーンラヴァ…】 スコーン研究所　：　スコーンラヴァ…
小関 由美／著 【おかしのレシピぶっく　：　C★SC…】 おかしのレシピぶっく　：　C★SC…
井上 真里恵／監 【ちいかわのびっくり!クッキング】 ちいかわのびっくり!クッキング
ナガノ／絵,村上… 【おいしい!がわかる　：　小学生から…】 おいしい!がわかる　：　小学生から…
木村 万紀子／著 【ジェラートの深化　：　アクオリーナ…】 ジェラートの深化　：　アクオリーナ…
茂垣 綾介／著 【小学生のお菓子ブック　：　ぜ〜ん…2】 小学生のお菓子ブック　：　ぜ〜ん…2
星野 奈々子／著 【人気店の「かき氷」の技術　：　新作…】 人気店の「かき氷」の技術　：　新作…
旭屋出版編集部／… 【手づくりを楽しむ和菓子のいろは　：…】 手づくりを楽しむ和菓子のいろは　：…
宇佐美 桂子／著… 【洋菓子の新焼成法　：　スチコンが引…】 洋菓子の新焼成法　：　スチコンが引…
高木 康裕／著 【メアリー・ベリー ベイキング・バイ…】 メアリー・ベリー ベイキング・バイ…
メアリー・ベリー… 【化学的ポイントを知るとおいしい&作…】 化学的ポイントを知るとおいしい&作…
sachi_ho… 【モリヨシダの菓子】 モリヨシダの菓子
吉田 守秀／著,… 【子どもだけでつくれる焼かないお菓子…】 子どもだけでつくれる焼かないお菓子…
原 亜樹子／著 【究極のあんこを炊く　：　職人技と調…】 究極のあんこを炊く　：　職人技と調…
芝崎 本実／実験… 【スイーツ×ドリンクペアリングの発想…】 スイーツ×ドリンクペアリングの発想…
辻口 博啓／著,… 【世界のおやつ図鑑　：　魅惑の組み合…】 世界のおやつ図鑑　：　魅惑の組み合…
佐藤 政人／著
菓子
【考える力が育つひとりでできた!食べ…】 考える力が育つひとりでできた!食べ…
中村 陽子／著,… 【子どもだけでつくれるわくわく和菓子…】 子どもだけでつくれるわくわく和菓子…
原 亜樹子／著 【はじめてのこどもキッチンかんたんお…】 はじめてのこどもキッチンかんたんお…
鈴木 薫／著 【魔法のおいしいおうち実験教室　：　…】 魔法のおいしいおうち実験教室　：　…
まえママ／著 【とびきりおいしいおうちおやつ　：　…】 とびきりおいしいおうちおやつ　：　…
野村 友里／著 【知ると楽しい!洋菓子のひみつ　：　…】 知ると楽しい!洋菓子のひみつ　：　…
「洋菓子のひみつ… 【おやつできあがり】 おやつできあがり
彦坂 有紀／さく… 【ぱんけーきつくろ!　：　おいしそう…】 ぱんけーきつくろ!　：　おいしそう…
近藤 幸子／さく… 【ゼリーケーキ　：　光を重ねて、儚く…】 ゼリーケーキ　：　光を重ねて、儚く…
藤沢 かえで／著 【はたらく洋菓子店】 はたらく洋菓子店
吉田 亮人／写真… 【戦間期日本における「新しい」産業の…】 戦間期日本における「新しい」産業の…
五十嵐 千尋／著 【食べられる未確認生物　：　菓子生物…】 食べられる未確認生物　：　菓子生物…
Qrazy Ch… 【長くつ下のピッピのお料理ブック】 長くつ下のピッピのお料理ブック
ダヴィッド・スン… 【伝統の食文化と地域創生　：　菓子を…】 伝統の食文化と地域創生　：　菓子を…
太田 達／編著 【子どもと食べたい米粉100%のおや…】 子どもと食べたい米粉100%のおや…
江黒 由佳／著 【英国菓子事典　：　知っておきたいレ…】 英国菓子事典　：　知っておきたいレ…
牟田 彩乃／著 【お家で楽しめる韓国餅　：　トッスニ…】 お家で楽しめる韓国餅　：　トッスニ…
朴 正娥／著,石… 【パンビジネス　：　パン好きから専門…】 パンビジネス　：　パン好きから専門…
池田 浩明／著,… 【ミラクルハピネス♥おいしいお菓子レ…】 ミラクルハピネス♥おいしいお菓子レ…
齋藤 真紀／レシ… 【スコーン研究所　：　スコーンラヴァ…】 スコーン研究所　：　スコーンラヴァ…
小関 由美／著 【和菓子のいのち　：　素材のふるさと…】 和菓子のいのち　：　素材のふるさと…
長友 麻希子／[… 【おかしのレシピぶっく　：　C★SC…】 おかしのレシピぶっく　：　C★SC…
井上 真里恵／監 【和菓子のひみつ　：　楽しみ方・味わ…】 和菓子のひみつ　：　楽しみ方・味わ…
「江戸楽」編集部… 【もっと体にいい!米粉100レシピ　…】 もっと体にいい!米粉100レシピ　…
高橋 ヒロ／著 【ちいかわのびっくり!クッキング】 ちいかわのびっくり!クッキング
ナガノ／絵,村上…
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。