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書誌情報サマリ

書名

ラーメン店の魅せる技術　　進化する味づくりとスタイル　　　　

著者名 柴田書店／著
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2025.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000894415
書誌種別 和書
書名 ラーメン店の魅せる技術　　進化する味づくりとスタイル　　　　
著者名 柴田書店／著
書名ヨミ ラーメンテン ノ ミセル ギジュツ　シンカ スル アジズクリ ト スタイル　　
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 2025.3
ページ数 159p
大きさ 26cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-388-06387-1
ISBN13 978-4-388-06387-1
分類 596.38
件名 ラーメン(麵類)
内容紹介 「麵」で評判を呼ぶ人気ラーメン店10店を紹介。麵の流れを整えた盛り付けや、インパクトのあるサイドメニュー、スープ、具材、かえし、香味油などのつくり方、味づくりの考え方も収録する。データ:2025年1月現在。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0024270712県立図書館596.38/ｼﾊ/新着棚１一般和書貸可資料　貸出中　　  ×

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