検索結果書誌詳細

和書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

スイスの熟成士が教える本格チーズの世界　　60種のチーズと至福のレシピ　　　　

著者名 クロード・ルイジエ／著 　 [柴田 里芽／訳]
著者名ヨミ クロード ルイジエ　シバタ リカ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000874119
書誌種別 和書
書名 スイスの熟成士が教える本格チーズの世界　　60種のチーズと至福のレシピ　　　　
著者名 クロード・ルイジエ／著 [柴田 里芽／訳]
書名ヨミ スイス ノ ジュクセイシ ガ オシエル ホンカク チーズ ノ セカイ　ロクジッシュ ノ チーズ ト シフク ノ レシピ　　
著者名ヨミ クロード ルイジエ
出版者 グラフィック社
出版地 東京
出版年月 2024.12
ページ数 249p
大きさ 26cm
価格 ￥３６００
言語区分 日本語
ISBN 4-7661-3913-6
ISBN13 978-4-7661-3913-6
分類 648.18
件名 チーズ
内容紹介 チーズ熟成士が、ヨーロッパのチーズから60種類を厳選し、それらの誕生物語や美味しさの秘密、詳細なデータをレポート。チーズができるまでの基礎知識、チーズ料理&デザートのレシピなども紹介する。
著者紹介 スイス、ヴァレー州の山岳地帯を拠点に、チーズ熟成士として30年近くのキャリアを誇る。
注記 原タイトル:La fromagerie



内容細目

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0024221418県立図書館648.18/ﾙｲ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

648.18　648.18
【チーズを科学する】 チーズを科学する
 【チーズの歴史】 チーズの歴史
アンドリュー・ド… 【フランスチーズのテロワール戦略　：…】 フランスチーズのテロワール戦略　：…
森崎 美穂子／編… 【幻のシロン・チーズを探せ　：　熟成…】 幻のシロン・チーズを探せ　：　熟成…
島野 智之／著 【とっておきのイギリスチーズ】 とっておきのイギリスチーズ
マティス可奈子／… 【ヨーグルトの歴史】 ヨーグルトの歴史
ジューン・ハーシ… 【チーズづくりの民族誌　：　ペルー山…】 チーズづくりの民族誌　：　ペルー山…
古川 勇気／著 【世界チーズ大図鑑】 世界チーズ大図鑑
ジュリエット・ハ… 【フランスチーズ図鑑】 フランスチーズ図鑑
磯川 まどか／著 【おいしいチーズの事典　：　世界が認…】 おいしいチーズの事典　：　世界が認…
久田 早苗／監修 【自宅でチーズをもっと楽しむ本　：　…】 自宅でチーズをもっと楽しむ本　：　…
本間 るみ子／著 【チーズの事典　：　絵画・建築・映画…】 チーズの事典　：　絵画・建築・映画…
チーズ王国／監修 【大研究!おいしく食べよう!ヨーグル…】 大研究!おいしく食べよう!ヨーグル…
松浦 まどか／漫… 【チーズの科学　：　ミルクの力、発酵…】 チーズの科学　：　ミルクの力、発酵…
齋藤 忠夫／著 【チーズを科学する】 チーズを科学する
 【ヨーグルトの事典】 ヨーグルトの事典
齋藤 忠夫／編,… 【世界のチーズ図鑑　：　世界のチーズ…】 世界のチーズ図鑑　：　世界のチーズ…
チーズプロフェッ… 【イタリアチーズの故郷を訪ねて　：　…】 イタリアチーズの故郷を訪ねて　：　…
本間 るみ子／写… 【マリー=アンヌ・カンタン フランス…】 マリー=アンヌ・カンタン フランス…
マリー=アンヌ・… 【チーズと文明　：　古代宗教儀式、貨…】 チーズと文明　：　古代宗教儀式、貨…
ポール・キンステ… 【ヨーグルトとブルガリア　：　生成さ…】 ヨーグルトとブルガリア　：　生成さ…
マリア ヨトヴァ… 【チーズの選び方・楽しみ方　：　チー…】 チーズの選び方・楽しみ方　：　チー…
本間 るみ子／監… 【プロフェッショナル・チーズ読本　：…】 プロフェッショナル・チーズ読本　：…
木村 則生／著 【チーズの歴史　：　5000年の味わ…】 チーズの歴史　：　5000年の味わ…
アンドリュー・ド… 【知りたかったチーズの疑問Q&A　：…】 知りたかったチーズの疑問Q&A　：…
坂本 嵩／著
チーズ
【プロ必携!基礎から学ぶチーズカッテ…】 プロ必携!基礎から学ぶチーズカッテ…
桝田 規夫／著 【チーズを科学する】 チーズを科学する
 【チーズではがげんき】 チーズではがげんき
さかい あけみ／… 【チーズの歴史】 チーズの歴史
アンドリュー・ド… 【アミィちゃんとチーズ】 アミィちゃんとチーズ
えびの マヨ／ぶ… 【フランスチーズのテロワール戦略　：…】 フランスチーズのテロワール戦略　：…
森崎 美穂子／編… 【幻のシロン・チーズを探せ　：　熟成…】 幻のシロン・チーズを探せ　：　熟成…
島野 智之／著 【とっておきのイギリスチーズ】 とっておきのイギリスチーズ
マティス可奈子／… 【チーズづくりの民族誌　：　ペルー山…】 チーズづくりの民族誌　：　ペルー山…
古川 勇気／著 【世界チーズ大図鑑】 世界チーズ大図鑑
ジュリエット・ハ… 【フランスチーズ図鑑】 フランスチーズ図鑑
磯川 まどか／著 【おいしいチーズの事典　：　世界が認…】 おいしいチーズの事典　：　世界が認…
久田 早苗／監修 【自宅でチーズをもっと楽しむ本　：　…】 自宅でチーズをもっと楽しむ本　：　…
本間 るみ子／著 【チーズの事典　：　絵画・建築・映画…】 チーズの事典　：　絵画・建築・映画…
チーズ王国／監修 【チーズの科学　：　ミルクの力、発酵…】 チーズの科学　：　ミルクの力、発酵…
齋藤 忠夫／著 【チーズを科学する】 チーズを科学する
 【世界のチーズ図鑑　：　世界のチーズ…】 世界のチーズ図鑑　：　世界のチーズ…
チーズプロフェッ… 【イタリアチーズの故郷を訪ねて　：　…】 イタリアチーズの故郷を訪ねて　：　…
本間 るみ子／写… 【マリー=アンヌ・カンタン フランス…】 マリー=アンヌ・カンタン フランス…
マリー=アンヌ・… 【はちみつとチーズ読本】 はちみつとチーズ読本
小田 忠信／共著… 【チーズと文明　：　古代宗教儀式、貨…】 チーズと文明　：　古代宗教儀式、貨…
ポール・キンステ… 【チーズの選び方・楽しみ方　：　チー…】 チーズの選び方・楽しみ方　：　チー…
本間 るみ子／監… 【プロフェッショナル・チーズ読本　：…】 プロフェッショナル・チーズ読本　：…
木村 則生／著 【チーズの歴史　：　5000年の味わ…】 チーズの歴史　：　5000年の味わ…
アンドリュー・ド… 【知りたかったチーズの疑問Q&A　：…】 知りたかったチーズの疑問Q&A　：…
坂本 嵩／著
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。