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書誌情報サマリ

書名

図解よくわかるフードテック入門　　　　　　

著者名 三輪 泰史／編著
著者名ヨミ ミワ ヤスフミ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2022.2

書誌詳細

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タイトル番号 1006000631606
書誌種別 和書
書名 図解よくわかるフードテック入門　　　　　　
著者名 三輪 泰史／編著
書名ヨミ ズカイ ヨク ワカル フード テック ニュウモン　　　
著者名ヨミ ミワ ヤスフミ
出版者 日刊工業新聞社
出版地 東京
出版年月 2022.2
ページ数 174p
大きさ 21cm
価格 ￥２２００
言語区分 日本語
ISBN 4-526-08184-2
ISBN13 978-4-526-08184-2
分類 588
件名 食品工学　食品工業
内容紹介 代替肉、藻類食品、植物工場…。「食」×「先進テクノロジー」であるフードテックを構成する代表的な技術にフォーカスし、具体事例を中心に紹介。今後の普及のためのポイントやビジネス化の際の注意点についても解説する。
著者紹介 広島県出身。東京大学大学院農学生命科学研究科農学国際専攻修士課程修了。株式会社日本総合研究所創発戦略センターエクスパート。著書に「次世代農業ビジネス経営」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023739279県立図書館588/ﾐﾜ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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