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書誌情報サマリ

書名

献立学　　　21世紀の調理学　2　　

著者名 熊倉 功夫／編著 　 川端 晶子／編著
著者名ヨミ クマクラ イサオ　カワバタ アキコ
出版者 建帛社
出版年月 1997.5

書誌詳細

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タイトル番号 1009710028826
書誌種別 和書
書名 献立学　　　21世紀の調理学　2　　
著者名 熊倉 功夫／編著 川端 晶子／編著
書名ヨミ コンダテガク　　ニジュウイッセイキ ノ チョウリガク　
著者名ヨミ クマクラ イサオ
叢書名 21世紀の調理学
叢書巻次 2
出版者 建帛社
出版地 東京
出版年月 1997.5
ページ数 260p
大きさ 22cm
価格 ￥３９００
言語区分 日本語
ISBN 4-7679-6402-4
分類 596
件名 料理
内容紹介 1.献立学序論 2.献立構造論 3.栄養献立論 4.料理様式からみた献立論 5.比較献立論 6.献立システム論 7.食事計画論 8.供食論 9.世界の食事様式と食卓論
注記 共著:伊藤和枝ほか



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0005294293県立図書館596/ｸﾏ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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