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書誌情報サマリ

書名

再現!古代ビールの考古学　　化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅　　　　

著者名 パトリック・E.マクガヴァン／著 　 きはら ちあき／訳
著者名ヨミ パトリック E マクガヴァン　キハラ チアキ
出版者 築地書館
出版年月 2024.6

書誌詳細

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タイトル番号 1006000829915
書誌種別 和書
書名 再現!古代ビールの考古学　　化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅　　　　
著者名 パトリック・E.マクガヴァン／著 きはら ちあき／訳
書名ヨミ サイゲン コダイ ビール ノ コウコガク　カガク コウコガク ゲンダイ クラフト ビール ガ カモシダス セカイ コダイ ビール オ タドル タビ　　
著者名ヨミ パトリック E マクガヴァン
出版者 築地書館
出版地 東京
出版年月 2024.6
ページ数 10,349p
大きさ 19cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN 4-8067-1663-1
ISBN13 978-4-8067-1663-1
分類 383.885
件名 酒-歴史　遺跡・遺物
内容紹介 世界各地の遺跡に残る器の飲料残渣を化学解析し、得られた結果を手がかりに、考古生化学者とクラフトビール醸造家がタッグを組んで、様々な地の超絶発酵アルコール飲料を再現する過程を紹介する。レシピ付き。
著者紹介 ペンシルベニア大学考古学人類学博物館の科学ディレクター、人類学部非常勤教授。著書に「酒の起源」など。
注記 原タイトル:Ancient brews



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0024117087県立図書館383.88/ﾏｸ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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2024
383.885　383.885
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