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書誌情報サマリ

書名

水産物の品質・鮮度とその高度保持技術　　　水産学シリーズ　141　　

著者名 中添 純一／編 　 山中 英明／編
著者名ヨミ ナカゾエ ジュンイチ　ヤマナカ ヒデアキ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2004.11

書誌詳細

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タイトル番号 1000410094231
書誌種別 和書
書名 水産物の品質・鮮度とその高度保持技術　　　水産学シリーズ　141　　
著者名 中添 純一／編 山中 英明／編
書名ヨミ スイサンブツ ノ ヒンシツ センド ト ソノ コウド ホジ ギジュツ　　スイサンガク シリーズ　
著者名ヨミ ナカゾエ ジュンイチ
叢書名 水産学シリーズ
叢書巻次 141
出版者 恒星社厚生閣
出版地 東京
出版年月 2004.11
ページ数 147p
大きさ 22cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7699-1006-1
分類 667
件名 水産物　水産化学　食品保存法　品質管理
内容紹介 魚介類を対象に、高鮮度・高品質を保持するため、最新の水産生物生理、化学分析技術、センサー技術、DNA解析などの視点から課題を組立て、内容の濃い役立つ情報を提供する。水産学会シンポジウムの発表内容をまとめたもの。



内容細目

1 きみを見つけた冬   7-40
2 わたしたちだけの合図と春   41-68
3 さよならも言えない夏   69-107
4 とっておきの秋   109-135
5 もう一度、きみと出会った冬   137-158

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020968368県立図書館667/ﾅｶ/書庫１１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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