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書誌情報サマリ

書名

食品衛生法対応はじめての食品安全　　本当にあった食品事故に学ぶ　　　　

著者名 宮尾 宗央／編 　 角野 久史／編 　 米虫 節夫／編 　 食品安全ネットワーク／著
著者名ヨミ ミヤオ ノリオ　スミノ ヒサシ　コメムシ サダオ　ショクヒン アンゼン ネットワーク
出版者 日科技連出版社
出版年月 2023.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000739229
書誌種別 和書
書名 食品衛生法対応はじめての食品安全　　本当にあった食品事故に学ぶ　　　　
著者名 宮尾 宗央／編 角野 久史／編 米虫 節夫／編 食品安全ネットワーク／著
書名ヨミ ショクヒン エイセイホウ タイオウ ハジメテ ノ ショクヒン アンゼン　ホントウ ニ アッタ ショクヒン ジコ ニ マナブ　　
著者名ヨミ ミヤオ ノリオ
出版者 日科技連出版社
出版地 東京
出版年月 2023.5
ページ数 9,173p
大きさ 21cm
価格 ￥２７００
言語区分 日本語
ISBN 4-8171-9780-1
ISBN13 978-4-8171-9780-1
分類 588.09
件名 食品工業　食品衛生　品質管理
内容紹介 食品企業や飲食店において実際に起きている食中毒や異物混入、誤表示などの事例を題材に、科学的な知見にもとづき原因と対策を解説。食品安全教育の社員研修テキストとしてだけでなく、HACCP制度化への対応等にも有用。
著者紹介 東洋食品工業短期大学包装食品工学科准教授、NPO法人食品安全ネットワーク理事。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023920697県立図書館588.09/ﾐﾔ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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