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書誌情報サマリ

書名

「アメリカ小麦戦略」と日本人の食生活　　　　　　

著者名 鈴木 猛夫／著
著者名ヨミ スズキ タケオ
出版者 藤原書店
出版年月 2022.12

書誌詳細

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タイトル番号 1006000703665
書誌種別 和書
書名 「アメリカ小麦戦略」と日本人の食生活　　　　　　
著者名 鈴木 猛夫／著
書名ヨミ アメリカ コムギ センリャク ト ニホンジン ノ ショクセイカツ　　　
著者名ヨミ スズキ タケオ
版 新版
出版者 藤原書店
出版地 東京
出版年月 2022.12
ページ数 6,262p
大きさ 19cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN 4-86578-374-2
ISBN13 978-4-86578-374-2
分類 498.5
件名 食生活　栄養　小麦
内容紹介 第二次大戦後、アメリカの余剰小麦が日本に供給され、日本人の食生活は劇的に洋食化した。行政と食品業界のタブー、戦後の「アメリカ小麦戦略」の真相に迫り、非精白米を基本にした、風土にあった食生活の復活を訴える。
著者紹介 東京生まれ。食生活史研究家。元和光商会代表。栄養関係の雑誌記者を経て、食生活に関する講演・執筆活動に携わった。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023906241県立図書館498.5/ｽｽ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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