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書誌情報サマリ

書名

食品微生物学ハンドブック　　　　　　

著者名 好井 久雄／[ほか]編著
著者名ヨミ ヨシイ ヒサオ
出版者 技報堂出版
出版年月 1995.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009510073790
書誌種別 和書
書名 食品微生物学ハンドブック　　　　　　
著者名 好井 久雄／[ほか]編著
書名ヨミ ショクヒン ビセイブツガク ハンドブック　　　
著者名ヨミ ヨシイ ヒサオ
出版者 技報堂出版
出版地 東京
出版年月 1995.11
ページ数 664p
大きさ 22cm
価格 ￥１４０００
言語区分 日本語
ISBN 4-7655-0025-X
分類 588.51
件名 食品微生物学-便覧
内容紹介 前著「食品微生物学」のアウトラインをふまえ、食品の製造、保蔵の際の有用・有害微生物の生態、活動、それらの管理法や研究方法について体系的に解説。基礎・応用の両面にわたり、最新の知見を盛り込む。
著者紹介 東京農業大学農学部教授。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0004907242県立図書館588.5/195/書庫２一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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