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書誌情報サマリ

書名

エル・ブリの一日　　アイデア、創作メソッド、創造性の秘密　　　　

著者名 フェラン・アドリア／[著] 　 ジュリ・ソレル／[著] 　 アルベルト・アドリア／[著] 　 [清宮 真理／ほか訳]
著者名ヨミ フェラン アドリア　ジュリ ソレル　アルベルト アドリア　キヨミヤ マリ
出版者 ファイドン
出版年月 2009.2

書誌詳細

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タイトル番号 1000910523428
書誌種別 和書
書名 エル・ブリの一日　　アイデア、創作メソッド、創造性の秘密　　　　
著者名 フェラン・アドリア／[著] ジュリ・ソレル／[著] アルベルト・アドリア／[著] [清宮 真理／ほか訳]
書名ヨミ エル ブリ ノ イチニチ　アイデア ソウサク メソッド ソウゾウセイ ノ ヒミツ　　
著者名ヨミ フェラン アドリア
出版者 ファイドン
出版地 東京
出版年月 2009.2
ページ数 528p
大きさ 30cm
価格 ￥６０００
言語区分 日本語
ISBN 4-902593-74-7
ISBN13 978-4-902593-74-7
分類 673.973
件名 飲食店　料理(西洋)
個人件名 Adrià Ferran
内容紹介 世界最高のレストラン、エル・ブリの舞台裏と、世界の頂点に立つシェフ、フェラン・アドリアの心の内を紹介。カラー写真、レシピのほか、創作メソッド、料理哲学、エル・ブリの歴史なども掲載する。
著者紹介 エル・ブリのヘッドシェフ。



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021793062県立図書館673.9/ｱﾄ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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