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書誌情報サマリ

書名

食べ物と健康 食事設計と栄養・調理　　　健康・栄養科学シリーズ　　　

著者名 渡邊 智子／編集 　 渡辺 満利子／編集
著者名ヨミ ワタナベ トモコ　ワタナベ マリコ
出版者 南江堂
出版年月 2014.3

書誌詳細

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タイトル番号 1002000411841
書誌種別 和書
書名 食べ物と健康 食事設計と栄養・調理　　　健康・栄養科学シリーズ　　　
著者名 渡邊 智子／編集 渡辺 満利子／編集
書名ヨミ タベモノ ト ケンコウ ショクジ セッケイ ト エイヨウ チョウリ　　ケンコウ エイヨウ カガク シリーズ　
著者名ヨミ ワタナベ トモコ
叢書名 健康・栄養科学シリーズ
出版者 南江堂
出版地 東京
出版年月 2014.3
ページ数 12,234p
大きさ 26cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN 4-524-26849-8
ISBN13 978-4-524-26849-8
分類 498.5
件名 栄養　料理
内容紹介 基本となる食事設計から、ライフステージ別、集団給食、病院一般食・特別治療食、食育、災害時へと展開ができるように、調理学と他教科を双方向に関連付け、総合的な視点を盛り込む。各章末に練習問題も掲載。
注記 「食べ物と健康 2 食事設計と栄養」(2005年刊)の改訂新版



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022632194県立図書館498.5/ﾜﾀ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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