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書誌情報サマリ

書名

ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華　　中国少数民族料理　　　　

著者名 小山内 耕也／著 　 中村 秀行／著 　 水岡 孝和／著
著者名ヨミ オサナイ コウヤ　ナカムラ ヒデユキ　ミズオカ タカカズ
出版者 柴田書店
出版年月 2019.3

書誌詳細

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タイトル番号 1006000362456
書誌種別 和書
書名 ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華　　中国少数民族料理　　　　
著者名 小山内 耕也／著 中村 秀行／著 水岡 孝和／著
書名ヨミ ハーブ チュウカ ハッコウ チュウカ スパイス チュウカ　チュウゴク ショウスウ ミンゾク リョウリ　　
著者名ヨミ オサナイ コウヤ
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 2019.3
ページ数 143p
大きさ 26cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN 4-388-06299-7
ISBN13 978-4-388-06299-7
分類 596.22
件名 料理(中国)　ハーブ　発酵食品　香辛料
内容紹介 フレッシュハーブを駆使する料理、発酵させた食材や調味料を使う料理、乾燥させたスパイスや漢方を使う食材を味の決め手として使う料理…。中国少数民族の料理83品を紹介する。食材・調味料解説付き。
著者紹介 1976年青森県生まれ。発酵中華のジャンルを開拓。「蓮香」をオープン。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023352917県立図書館596.22/ｵｻ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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