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書誌情報サマリ

書名

築地魚河岸寿司ダネ図鑑　　　　　　

著者名 福地 享子／著
著者名ヨミ フクチ キョウコ
出版者 世界文化社
出版年月 2016.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000110854
書誌種別 和書
書名 築地魚河岸寿司ダネ図鑑　　　　　　
著者名 福地 享子／著
書名ヨミ ツキジ ウオガシ スシダネ ズカン　　　
著者名ヨミ フクチ キョウコ
版 ワイド版
出版者 世界文化社
出版地 東京
出版年月 2016.6
ページ数 191p
大きさ 21cm
価格 ￥１６００
言語区分 日本語
ISBN 4-418-16327-4
ISBN13 978-4-418-16327-4
分類 596.21
件名 すし
内容紹介 世界一の魚市場、築地魚市場に届く旬の魚介類だけを使って、築地の寿司職人が握った61種、88貫を、著者が築地で見聞きしてきた、魚河岸目線で語る江戸前寿司ダネばなしとともに紹介する。
著者紹介 宮崎県生まれ。日本女子大学卒。婦人画報社(現ハースト婦人画報社)を経てフリーランスの編集ライター。「築地魚市場銀鱗会」事務局長。著書に「築地魚河岸猫の手修業」「築地めし」がある。
注記 初版のタイトル:築地魚河岸寿司ダネ手帖



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022926810県立図書館596.21/ﾌｸ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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楠本 健司／編
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