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書誌情報サマリ

書名

燻製大全　　うまい煙の悦び漂うスモークレシピ集の決定版!　　　　

著者名 服部 弘／著
著者名ヨミ ハットリ ヒロシ
出版者 山と溪谷社
出版年月 2024.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000864094
書誌種別 和書
書名 燻製大全　　うまい煙の悦び漂うスモークレシピ集の決定版!　　　　
著者名 服部 弘／著
書名ヨミ クンセイ タイゼン　ウマイ ケムリ ノ ヨロコビ タダヨウ スモーク レシピシュウ ノ ケッテイバン　　
著者名ヨミ ハットリ ヒロシ
出版者 山と溪谷社
出版地 東京
出版年月 2024.11
ページ数 191p
大きさ 26cm
価格 ￥２４００
言語区分 日本語
ISBN 4-635-45074-4
ISBN13 978-4-635-45074-4
分類 596.3
件名 燻製
内容紹介 シンプルな工程と味をモットーにした服部式燻製のレシピ集。スモークチーズ、ベーコンなどの定番レシピから本格派ロースハムまで、多種多様なレシピを収録。燻製器大研究、燻製づくりの総まとめも掲載。
著者紹介 岐阜県生まれ。株式会社スモーキーフレーバー設立。事業内容は燻製アイテムの設計開発、燻製教室の開催、スモークチーズの製造販売、燻製情報の発信など。燻製器でグッドデザイン賞受賞。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0024200024県立図書館596.3/ﾊｯ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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