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書誌情報サマリ

書名

フレンチの基本　　高良シェフのおいしい理由　　　　

著者名 高良 康之／著
著者名ヨミ タカラ ヤスユキ
出版者 世界文化社
出版年月 2024.6

書誌詳細

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タイトル番号 1006000829341
書誌種別 和書
書名 フレンチの基本　　高良シェフのおいしい理由　　　　
著者名 高良 康之／著
書名ヨミ フレンチ ノ キホン　タカラ シェフ ノ オイシイ リユウ　　
著者名ヨミ タカラ ヤスユキ
版 愛蔵版
出版者 世界文化社
出版地 東京
出版年月 2024.6
ページ数 239p
大きさ 26cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN 4-418-24301-3
ISBN13 978-4-418-24301-3
分類 596.23
件名 料理(西洋)-フランス
内容紹介 鶏もも肉のソテ、ローストビーフ、ブイヤベース、ラタトゥイユ、じゃがいもとサーモンのクレープ、デザート…。フライパンひとつで作る本格フレンチ&ソースを楽しむヴァリエーションなど、シェフ直伝100レシピを紹介する。
著者紹介 「銀座レカン」6代目総料理長として活躍したのち、独立。東京・銀座「レストランラフィナージュ」オーナーシェフ。フランス料理有識者の協会「クラブアトラス」会長。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0024117350県立図書館596.23/ﾀｶ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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