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書誌情報サマリ

書名

日本のイネ品種考　　木簡からDNAまで　　　　

著者名 佐藤 洋一郎／編
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 臨川書店
出版年月 2019.4

書誌詳細

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タイトル番号 1006000381745
書誌種別 和書
書名 日本のイネ品種考　　木簡からDNAまで　　　　
著者名 佐藤 洋一郎／編
書名ヨミ ニホン ノ イネ ヒンシュコウ　モッカン カラ ディーエヌエー マデ　　
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 臨川書店
出版地 京都
出版年月 2019.4
ページ数 260p
大きさ 22cm
価格 ￥４５００
言語区分 日本語
ISBN 4-653-04414-7
ISBN13 978-4-653-04414-7
分類 616.2
件名 稲　育種学-歴史
内容紹介 イネの品種の栄枯盛衰はどのように繰り返されてきたのか。それは私たちの文化・社会にいかなる影響を及ぼしたのか。考古学、自然科学、料理人それぞれの視点から、イネと米の来し方、行く末を展望する。
著者紹介 京都府立大学文学部特別専任教授。遺伝学。著書に「食の人類史」など。



内容細目

1 出土するプラント・オパールの形状からみた多様性   7-44
宇田津 徹朗／著
2 古代の種子札に記載された品種名の多様性と変遷   45-114
平川 南／著
3 赤米・黒米・香り米   変わりものの品種たち   115-142
猪谷 富雄／著
4 お米の祖先   「愛国」と「神力」   143-178
花森 功仁子／著
5 イネ品種と遺伝的多様性   179-217
佐藤 洋一郎／著
6 和食と米   対談   219-258
佐藤 洋一郎／述 仲田 雅博／述

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023383094県立図書館616.2/ｻﾄ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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