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書誌情報サマリ

書名

給食施設のための献立作成マニュアル　　　　　　

著者名 冨田 教代／著者代表
著者名ヨミ トミタ ノリヨ
出版者 医歯薬出版
出版年月 2023.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000719924
書誌種別 和書
書名 給食施設のための献立作成マニュアル　　　　　　
著者名 冨田 教代／著者代表
書名ヨミ キュウショク シセツ ノ タメ ノ コンダテ サクセイ マニュアル　　　
著者名ヨミ トミタ ノリヨ
版 第10版
出版者 医歯薬出版
出版地 東京
出版年月 2023.2
ページ数 9,187p
大きさ 26cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-263-72668-6
ISBN13 978-4-263-72668-6
分類 498.59
件名 給食
内容紹介 管理栄養士・栄養士養成施設における給食管理、調理学等の講義、そして実習のマニュアルとして利用できる、わかりやすい献立作成の手引書。日本人の食事摂取基準(2020年版)をふまえて該当箇所の見直しを行った第10版。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023883390県立図書館498.59/ﾄﾐ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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