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書誌情報サマリ

書名

食育の理論と教授法　　善き食べ手の探求　　　　

著者名 上田 遙／著
著者名ヨミ ウエダ ハルカ
出版者 昭和堂
出版年月 2021.3

書誌詳細

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タイトル番号 1006000553302
書誌種別 和書
書名 食育の理論と教授法　　善き食べ手の探求　　　　
著者名 上田 遙／著
書名ヨミ ショクイク ノ リロン ト キョウジュホウ　ヨキ タベテ ノ タンキュウ　　
著者名ヨミ ウエダ ハルカ
出版者 昭和堂
出版地 京都
出版年月 2021.3
ページ数 4,350p
大きさ 22cm
価格 ￥５４００
言語区分 日本語
ISBN 4-8122-2025-2
ISBN13 978-4-8122-2025-2
分類 498.5
件名 食育　味覚
内容紹介 食育の問題点を整理し、現状を打開しうる「味覚教育」教授法の可能性を検証。味覚教育を生んだフランス社会の「ガストロノミ(善き食生活)」の内実を明らかにし、食育の「食」の意味を深め、食育理論を構築する。
著者紹介 1992年生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。日本学術振興会特別研究員(名古屋大学環境学研究科)。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023641186県立図書館498.5/ｳｴ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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