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書誌情報サマリ

書名

朝倉農学大系　5　　　　　　発酵醸造学　

著者名 大杉 立／監修 　 堤 伸浩／監修
著者名ヨミ オオスギ リュウ　ツツミ ノブヒロ
出版者 朝倉書店
出版年月 2022.11

書誌詳細

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タイトル番号 1006000690597
書誌種別 和書
書名 朝倉農学大系　5　　　　　　発酵醸造学　
著者名 大杉 立／監修 堤 伸浩／監修
書名ヨミ アサクラ ノウガク タイケイ　　　ハッコウ ジョウゾウガク
著者名ヨミ オオスギ リュウ
各巻書名 発酵醸造学
出版者 朝倉書店
出版地 東京
出版年月 2022.11
ページ数 8,283p
大きさ 21cm
価格 ￥５５００
言語区分 日本語
ISBN 4-254-40575-0
ISBN13 978-4-254-40575-0
件名 農学
内容紹介 農学の中心的な科目について基礎から最先端の成果までをまとめたスタンダードかつ骨太なテキスト。5は、酒類、発酵調味料、その他の発酵食品などについて解説する。関連する事項を短くまとめたコラムも掲載。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023816663県立図書館610.8/ｵｵ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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2022
農学
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