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書誌情報サマリ

書名

焼酎の履歴書　　発酵と蒸留の謎をひもとく　　　　

著者名 鮫島 吉廣／著
著者名ヨミ サメシマ ヨシヒロ
出版者 イカロス出版
出版年月 2020.6

書誌詳細

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タイトル番号 1006000473852
書誌種別 和書
書名 焼酎の履歴書　　発酵と蒸留の謎をひもとく　　　　
著者名 鮫島 吉廣／著
書名ヨミ ショウチュウ ノ リレキショ　ハッコウ ト ジョウリュウ ノ ナゾ オ ヒモトク　　
著者名ヨミ サメシマ ヨシヒロ
出版者 イカロス出版
出版地 東京
出版年月 2020.6
ページ数 350p
大きさ 21cm
価格 ￥２１８２
言語区分 日本語
ISBN 4-8022-0876-5
ISBN13 978-4-8022-0876-5
分類 588.57
件名 焼酎
内容紹介 焼酎は、日本古来の技術とアジア伝来の文化が融合して生まれた不思議な酒。焼酎の製法の由来、歴史などについて綴る。焼酎を語った対談、焼酎神社誕生譚、焼酎年表等も収録。『酒販ニュース』掲載を書籍化。
著者紹介 1947年鹿児島県生まれ。京都大学農学部食品工学科卒業。ニッカウヰスキー常務取締役研究所長兼製造部長等を経て、鹿児島大学客員教授。かごしま焼酎マイスターズクラブ理事長。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023541550県立図書館588.57/ｻﾒ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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