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書誌情報サマリ

書名

お客さん物語　　飲食店の舞台裏と料理人の本音　新潮新書　1011　　

著者名 稲田 俊輔／著
著者名ヨミ イナダ シュンスケ
出版者 新潮社
出版年月 2023.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000766584
書誌種別 和書
書名 お客さん物語　　飲食店の舞台裏と料理人の本音　新潮新書　1011　　
著者名 稲田 俊輔／著
書名ヨミ オキャクサン モノガタリ　インショクテン ノ ブタイウラ ト リョウリニン ノ ホンネ　シンチョウ シンショ　
著者名ヨミ イナダ シュンスケ
叢書名 新潮新書
叢書巻次 1011
出版者 新潮社
出版地 東京
出版年月 2023.9
ページ数 270p
大きさ 18cm
価格 ￥８６０
言語区分 日本語
ISBN 4-10-611011-5
ISBN13 978-4-10-611011-5
分類 673.97
件名 飲食店
内容紹介 人気の南インド料理店総料理長が、楽しくも不思議なお客さんの生態や店の舞台裏を本音で綴り、サービスの本質を真摯に問う。レビューサイトの活用術など、飲食店をより楽しむ方法も提案する。WEBマガジン連載等を加筆修正。
著者紹介 鹿児島県生まれ。京都大学卒業。料理人、「エリックサウス」総料理長。著書に「食いしん坊のお悩み相談」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023985278県立図書館081.06/ｼﾝ/1011閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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