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書誌情報サマリ

書名

酵母 文明を発酵させる菌の話　　　　　　　　

著者名 ニコラス・マネー／著 　 田沢 恭子／訳
著者名ヨミ ニコラス マネー　タザワ キョウコ
出版者 草思社
出版年月 2022.3

書誌詳細

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タイトル番号 1006000629866
書誌種別 和書
書名 酵母 文明を発酵させる菌の話　　　　　　　　
著者名 ニコラス・マネー／著 田沢 恭子／訳
書名ヨミ コウボ ブンメイ オ ハッコウ サセル キン ノ ハナシ　　　
著者名ヨミ ニコラス マネー
出版者 草思社
出版地 東京
出版年月 2022.3
ページ数 267p
大きさ 19cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN 4-7942-2570-2
ISBN13 978-4-7942-2570-2
件名 酵母
内容紹介 ワインやパンといった食品から、腸内環境を整えるマクロビオティック、バイオ燃料まで、人間にとって身近かつ重要な存在であり続けている酵母。菌類学の達人が、酵母の科学、文化、歴史について余さず語る。
著者紹介 イギリス生まれ。エクセター大学で菌類学を学ぶ。マイアミ大学生物学教授。著書に「生物界をつくった微生物」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023737844県立図書館465.8/ﾏﾈ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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