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書誌情報サマリ

書名

焼肉料理のメニューと技術　　人気店・繁盛店271品の創意と新技法　　　　

著者名 旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.2

書誌詳細

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タイトル番号 1006000623225
書誌種別 和書
書名 焼肉料理のメニューと技術　　人気店・繁盛店271品の創意と新技法　　　　
著者名 旭屋出版編集部／編
書名ヨミ ヤキニク リョウリ ノ メニュー ト ギジュツ　ニンキテン ハンジョウテン ニヒャクナナジュウイッピン ノ ソウイ ト シンギホウ　　
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版地 東京
出版年月 2022.2
ページ数 224p
大きさ 26cm
価格 ￥３８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7511-1457-5
ISBN13 978-4-7511-1457-5
分類 673.972
件名 飲食店　料理-肉
内容紹介 焼肉のプロになるためのノウハウが満載! 人気店・繁盛店の焼肉メニューや、焼肉店の一品料理を紹介。有名店の調理技術や肉のカッティング、味作りのポイントなどを解説し、肉の原価計算方法や、素材となる肉の知識も伝える。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023728090県立図書館673.97/ｱｻ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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