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書誌情報サマリ

書名

飴細工　　大西達也の躍動するピエスモンテ　　　　

著者名 大西 達也／著
著者名ヨミ オオニシ タツヤ
出版者 旭屋出版
出版年月 2016.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000149461
書誌種別 和書
書名 飴細工　　大西達也の躍動するピエスモンテ　　　　
著者名 大西 達也／著
書名ヨミ アメザイク　オオニシ タツヤ ノ ヤクドウ スル ピエスモンテ　　
著者名ヨミ オオニシ タツヤ
出版者 旭屋出版
出版地 東京
出版年月 2016.10
ページ数 127p
大きさ 30cm
価格 ￥３５００
言語区分 日本語
ISBN 4-7511-1234-2
ISBN13 978-4-7511-1234-2
分類 596.65
件名 菓子　飴
内容紹介 神戸の名店「元町ケーキ」のオーナーシェフ、大西達也による飴細工の専門書。大胆なストーリー性、あふれる躍動感を表現した飴細工のピエスモンテの作品と、そのテクニックを、豊富な写真を用いて解説します。
著者紹介 1971年大阪府生まれ。大学卒業後、「元町ケーキ」でアルバイトをはじめる。飴細工を学ぶため、大阪の洋菓子店で5年間修業を積み、元町ケーキに戻る。店を譲り受け、3代目のシェフに就任。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022980346県立図書館596.6/ｵｵ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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