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書誌情報サマリ

書名

フランス伝統料理と地方菓子の事典　　全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる　　　　

著者名 大森 由紀子／著
著者名ヨミ オオモリ ユキコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.8

書誌詳細

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タイトル番号 1006000582871
書誌種別 和書
書名 フランス伝統料理と地方菓子の事典　　全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる　　　　
著者名 大森 由紀子／著
書名ヨミ フランス デントウ リョウリ ト チホウ ガシ ノ ジテン　ゼンチホウ ノ ショクブンカ ヤ レキシ ショクザイ ワイン チーズ ノ チシキ カラ リョウリ カシ ノ ツクリカタ マデ フカン シテ リカイ デキル　　
著者名ヨミ オオモリ ユキコ
出版者 誠文堂新光社
出版地 東京
出版年月 2021.8
ページ数 351p
大きさ 26cm
価格 ￥７０００
言語区分 日本語
ISBN 4-416-52107-6
ISBN13 978-4-416-52107-6
分類 596.23
件名 料理(西洋)-フランス　菓子
内容紹介 フランス全土を21地方に分け、各地方別に伝統的な「料理」と地方独特の菓子を選び、作り方を紹介。さらに、地方ごとに食に関わる歴史や食文化、食材、ワインやチーズの知識などを詳細に解説する。
著者紹介 フランス料理・菓子研究家。ル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023682941県立図書館596.23/ｵｵ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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