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書誌情報サマリ

書名

最新香料の事典　　　　　　

著者名 荒井 綜一／[ほか]編集
著者名ヨミ アライ ソウイチ
出版者 朝倉書店
出版年月 2000.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009910102414
書誌種別 和書
書名 最新香料の事典　　　　　　
著者名 荒井 綜一／[ほか]編集
書名ヨミ サイシン コウリョウ ノ ジテン　　　
著者名ヨミ アライ ソウイチ
出版者 朝倉書店
出版地 東京
出版年月 2000.5
ページ数 620p
大きさ 22cm
価格 ￥２３０００
言語区分 日本語
ISBN 4-254-25241-2
分類 576.6
件名 香料-便覧
内容紹介 匂いの科学、香料の歴史・素材、香粧品香料、天然および食品の香気成分、食品のフレーバー、香料の試験と規格など、香料に関する最新の知見を広く網羅した事典。1980年刊「香料の事典」の内容を全面的に刷新。
著者紹介 東京農業大学勤務。編書に「食品学実験」「食品学総論」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021761069県立図書館576.6/ｱﾗ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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