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書誌情報サマリ

書名

日本ラーメン秘史　　　日経プレミアシリーズ　081　　

著者名 大崎 裕史／著
著者名ヨミ オオサキ ヒロシ
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2011.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000155760
書誌種別 和書
書名 日本ラーメン秘史　　　日経プレミアシリーズ　081　　
著者名 大崎 裕史／著
書名ヨミ ニホン ラーメン ヒシ　　ニッケイ プレミア シリーズ　
著者名ヨミ オオサキ ヒロシ
叢書名 日経プレミアシリーズ
叢書巻次 081
出版者 日本経済新聞出版社
出版地 東京
出版年月 2011.10
ページ数 222p
大きさ 18cm
価格 ￥８５０
言語区分 日本語
ISBN 4-532-26081-1
ISBN13 978-4-532-26081-1
分類 596.38
件名 ラーメン(麵類)
内容紹介 「無化調」は本当に美味しいの? つけ麵はなぜこんなに流行ったの? 行列店が本当に儲かっているとは限らない? ラーメンの知られざる歴史・製法から、地域性、流行の変遷、店を見極めるポイントまでを語りつくす。
著者紹介 1959年福島県生まれ。ラーメン評論家。(株)ラーメンデータバンク取締役会長。ラーメン複合施設やカップ麵の監修に携わるほか、各誌でラーメン記事を執筆。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0006365829県立図書館596.3/ｵｵ/2011書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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