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書誌情報サマリ

書名

フレンチの王道　　シェ・イノの流儀　文春新書　1082　　

著者名 井上 旭／著 　 神山 典士／聞き手
著者名ヨミ イノウエ ノボル　コウヤマ ノリオ
出版者 文藝春秋
出版年月 2016.6

書誌詳細

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タイトル番号 1006000118154
書誌種別 和書
書名 フレンチの王道　　シェ・イノの流儀　文春新書　1082　　
著者名 井上 旭／著 神山 典士／聞き手
書名ヨミ フレンチ ノ オウドウ　シェ イノ ノ リュウギ　ブンシュン シンショ　
著者名ヨミ イノウエ ノボル
叢書名 文春新書
叢書巻次 1082
出版者 文藝春秋
出版地 東京
出版年月 2016.6
ページ数 232p
大きさ 18cm
価格 ￥８４０
言語区分 日本語
ISBN 4-16-661082-2
ISBN13 978-4-16-661082-2
分類 596.23
件名 料理(西洋)-フランス
個人件名 小野 正吉
内容紹介 栄枯盛衰の激しい飲食業界で、不動のトップに君臨し続けてきた巨匠・井上旭。日本のフランス料理黎明期から第一線に立ち続け、変わらず客を魅了してきた「超一流」の秘密を明かす。
著者紹介 1945年鳥取県生まれ。フランス料理店「シェ・イノ」店主。21歳で渡欧、仏の三ツ星レストラン「トロワグロ」「マキシム」で修業し、72年帰国。フランス農事功労賞受賞。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022928113県立図書館080/ﾌﾝ/1082書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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