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書誌情報サマリ

書名

新食品開発論　　　　　　

著者名 中村 豊郎／著
著者名ヨミ ナカムラ トヨオ
出版者 光琳
出版年月 2005.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000510184937
書誌種別 和書
書名 新食品開発論　　　　　　
著者名 中村 豊郎／著
書名ヨミ シン ショクヒン カイハツロン　　　
著者名ヨミ ナカムラ トヨオ
出版者 光琳
出版地 東京
出版年月 2005.9
ページ数 209p
大きさ 21cm
価格 ￥３５００
言語区分 日本語
ISBN 4-7712-0033-5
分類 588.09
件名 食品工業　製品計画
内容紹介 ケース・スタディとして画期的な加工食品や最近のヒット食品を取り上げ、開発コンセプトの作成、実際の食品の開発手順や技術、関連法規などを説明。今後の開発動向にも触れた食品開発入門書。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021182407県立図書館588.09/ﾅｶ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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