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書誌情報サマリ

書名

日本食の文化　　原始から現代に至る食のあゆみ　　　　

著者名 江原 絢子／編著 　 荒尾 美代／[ほか]著
著者名ヨミ エハラ アヤコ　アラオ ミヨ
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版年月 2021.7

書誌詳細

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タイトル番号 1006000578006
書誌種別 和書
書名 日本食の文化　　原始から現代に至る食のあゆみ　　　　
著者名 江原 絢子／編著 荒尾 美代／[ほか]著
書名ヨミ ニホンショク ノ ブンカ　ゲンシ カラ ゲンダイ ニ イタル ショク ノ アユミ　　
著者名ヨミ エハラ アヤコ
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版地 東京
出版年月 2021.7
ページ数 9,224p
大きさ 26cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-87492-375-7
ISBN13 978-4-87492-375-7
分類 383.81
件名 食生活-歴史　料理(日本)-歴史
内容紹介 原始から現代までの歴史を辿りながら、「日本食」が形成され変化する過程を、写真・図表を豊富に交えて描く。現代の食の課題、未来の食なども取り上げる。
著者紹介 お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。博士(教育学)。東京家政学院大学名誉教授・客員教授。著書に「家庭料理の近代」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023679384県立図書館383.81/ｴﾊ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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