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書誌情報サマリ

書名

料理の仕事がしたい　　　岩波ジュニア新書　543　　

著者名 辻 芳樹／編
著者名ヨミ ツジ ヨシキ
出版者 岩波書店
出版年月 2006.8

書誌詳細

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タイトル番号 1000610278980
書誌種別 和書
書名 料理の仕事がしたい　　　岩波ジュニア新書　543　　
著者名 辻 芳樹／編
書名ヨミ リョウリ ノ シゴト ガ シタイ　　イワナミ ジュニア シンショ　
著者名ヨミ ツジ ヨシキ
叢書名 岩波ジュニア新書
叢書巻次 543
出版者 岩波書店
出版地 東京
出版年月 2006.8
ページ数 13,207p
大きさ 18cm
価格 ￥７８０
言語区分 日本語
ISBN 4-00-500543-8
分類 596.07
件名 料理　飲食店
内容紹介 レストランのシェフやパティシエ、ソムリエなどの料理の仕事人たちが、料理の道を志したきっかけや厳しい修行のエピソード、夢を実現するまでの道のり、料理へのこだわりなど、それぞれの個性あふれる仕事ぶりを紹介する。
著者紹介 1964年大阪府生まれ。13歳で渡英。米国に留学後、父である故辻静雄の跡を継ぎ、辻調理師専門学校校長、辻調グループ校校長に就任。



内容細目

1 「21世紀・社会主義」のあり方   13-40
芦田 文夫／著
2 中国社会・経済の制度的特徴をどうみるか   41-67
井手 啓二／著
3 中国は「社会主義をめざす資本主義」である   補足   69-98
大西 広／著
4 資本主義・社会主義・大国主義   今日の中国の諸問題によせて   99-124
聽濤 弘／著
5 中国の体制規定とその変革の論理   125-152
山本 恒人／著
6 シンポジウム「中国は社会主義か!?」(19・12・21)   資料編もくじ   5-55

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021327655県立図書館080/ｲﾜ/543書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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