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書誌情報サマリ

書名

食育のウソとホント　　捏造される「和食の伝統」　　　　

著者名 魚柄 仁之助／著
著者名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者 こぶし書房
出版年月 2018.9

書誌詳細

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タイトル番号 1006000325498
書誌種別 和書
書名 食育のウソとホント　　捏造される「和食の伝統」　　　　
著者名 魚柄 仁之助／著
書名ヨミ ショクイク ノ ウソ ト ホント　ネツゾウ サレル ワショク ノ デントウ　　
著者名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者 こぶし書房
出版地 東京
出版年月 2018.9
ページ数 234p
大きさ 20cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN 4-87559-344-7
ISBN13 978-4-87559-344-7
分類 498.5
件名 食育　食生活
内容紹介 旬だからおいしい? 日本型食生活だから健康? 食卓の団らんが日本の伝統? 教育現場にしのびこむ怪しい「和食」賛美を、膨大な文献資料をもとに検証する。痛快な近代日本食文化史。
著者紹介 1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」「台所に敗戦はなかった」「食のリテラシー」ほか。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023305410県立図書館498.5/ｳｵ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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