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書誌情報サマリ

書名

食で読む東方見聞録　　　　　　

著者名 遠藤 雅司／著
著者名ヨミ エンドウ マサシ
出版者 山川出版社
出版年月 2024.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000852355
書誌種別 和書
書名 食で読む東方見聞録　　　　　　
著者名 遠藤 雅司／著
書名ヨミ ショク デ ヨム トウホウ ケンブンロク　　　
著者名ヨミ エンドウ マサシ
出版者 山川出版社
出版地 東京
出版年月 2024.8
ページ数 253p
大きさ 21cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN 4-634-15242-7
ISBN13 978-4-634-15242-7
分類 383.8
件名 食生活-歴史　料理-歴史　東方見聞録
個人件名 Marco Polo
内容紹介 モンゴル帝国によって東西の文化が行き交った13世紀、食文化や料理はどう変化したのか? マルコ・ポーロ「東方見聞録」の旅路に沿って中世世界の食を巡り、文献から当時の料理をレシピ化。食のエピソードも紹介する。
著者紹介 歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0024166019県立図書館383.8/ｴﾝ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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