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書誌情報サマリ

書名

全集日本の食文化　第8巻　　　　異文化との接触と受容　

著者名 芳賀 登／監修 　 石川 寛子／監修
著者名ヨミ ハガ ノボル　イシカワ ヒロコ
出版者 雄山閣出版
出版年月 1997.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009710058440
書誌種別 和書
書名 全集日本の食文化　第8巻　　　　異文化との接触と受容　
著者名 芳賀 登／監修 石川 寛子／監修
書名ヨミ ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ　　　イブンカ トノ セッショク ト ジュヨウ
著者名ヨミ ハガ ノボル
各巻書名 異文化との接触と受容
出版者 雄山閣出版
出版地 東京
出版年月 1997.10
ページ数 10,302p
大きさ 22cm
価格 ￥４８００
言語区分 日本語
ISBN 4-639-01468-6
分類 383.81
件名 食生活-歴史



内容細目

1 唐風十題   17-34
青木 正児／著
2 文明開化と食物   35-70
岡田 章雄／著
3 牛肉史談   附・豚肉の事   73-78
新村 出／著
4 近世節用集類に収録された食生活関係語彙についての調査   第3報   附・豚肉の事   79-107
市毛 弘子／著 石川 松太郎／著
5 味わう異国情緒   109-116
沼田 次郎／著
6 西洋の食文化受容の過程と教育   1 明治初期の横浜毎日新聞の役割   119-142
草間 俊郎／著
7 「食道楽」における西洋料理の導入について   143-161
飯田 喜代子／著
8 近代日本の食文化における「西洋」の受容   163-180
カタジーナ・チフィエルトカ／著
9 北海道の洋食文化に関する研究   2 各種記録から見る洋食文化の受容   183-204
山塙 圭子／著
10 牛乳屋物語   新潟県人が牛乳に馴染むまで   205-214
釼持 計夫／著
11 沖縄の肉食文化に関する一考察   その変遷と背景   215-240
金城 須美子／著
12 琉球王府の外交用泡盛   243-263
宮城 栄昌／著
13 料理の異国   265-281
前坊 洋／著

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0005312632県立図書館383.8/ｾﾝ/8書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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