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書誌情報サマリ

書名

最新解説ラーメンの調理技法　　人気店の仕込み・味の構成・考え方　　　　　　

著者名 旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000432176
書誌種別 和書
書名 最新解説ラーメンの調理技法　　人気店の仕込み・味の構成・考え方　　　　　　
副書名 人気店の仕込み・味の構成・考え方
著者名 旭屋出版編集部／編
書名ヨミ サイシン カイセツ ラーメン ノ チョウリ ギホウ　ニンキテン ノ シコミ アジ ノ コウセイ カンガエカタ　　
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版地 東京
出版年月 2019.11
ページ数 173p
大きさ 28cm
価格 ￥３６００
言語区分 日本語
ISBN 4-7511-1402-5
ISBN13 978-4-7511-1402-5
分類 673.9
件名 飲食店　ラーメン(麵類)
内容紹介 東京・錦糸町「中華そば満鶏軒」、愛知・名古屋「麵家獅子丸」など、人気ラーメン店21店のスープや具材、麵などの作り方を、連続写真と共に詳細に紹介。煮干しの知識も掲載する。



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資料情報

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023460769県立図書館673.9/ｱｻ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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