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書誌情報サマリ

書名

魚のさばき方大事典　　さばく おろす ひらく プロセス写真だから、基本がわかる!　Boutiquebooks　　　

出版者 ブティック社
出版年月 2019.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000387779
書誌種別 和書
書名 魚のさばき方大事典　　さばく おろす ひらく プロセス写真だから、基本がわかる!　Boutiquebooks　　　
書名ヨミ サカナ ノ サバキカタ ダイジテン　サバク オロス ヒラク プロセス シャシン ダカラ キホン ガ ワカル　ブティック ブックス　
叢書名 Boutiquebooks
版 新装版
出版者 ブティック社
出版地 東京
出版年月 2019.6
ページ数 167p
大きさ 26cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-8347-9015-3
ISBN13 978-4-8347-9015-3
分類 596.35
件名 料理-魚
内容紹介 出刃包丁を使った魚のさばき方、柳刃包丁やウロコ引き・骨抜きを使った魚のさばき方、軟体・甲殻・貝類のさばき方をプロセス写真で解説する。魚料理101品のレシピも収録。
注記 改訂版 2018年刊に新規内容を加える



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023395817県立図書館596.3/ｻｶ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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