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書誌情報サマリ

書名

保存食の大研究　　長もちする食べもののひみつをさぐろう　楽しい調べ学習シリーズ　　　

著者名 中居 惠子／著 　 小清水 正美／監修
著者名ヨミ ナカイ ケイコ　コシミズ マサミ
出版者 PHP研究所
出版年月 2018.11

書誌詳細

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タイトル番号 1006000341834
書誌種別 児童一般
書名 保存食の大研究　　長もちする食べもののひみつをさぐろう　楽しい調べ学習シリーズ　　　
著者名 中居 惠子／著 小清水 正美／監修
書名ヨミ ホゾンショク ノ ダイケンキュウ　ナガモチ スル タベモノ ノ ヒミツ オ サグロウ　タノシイ シラベ ガクシュウ シリーズ　
著者名ヨミ ナカイ ケイコ
叢書名 楽しい調べ学習シリーズ
出版者 PHP研究所
出版地 東京
出版年月 2018.11
ページ数 63p
大きさ 29cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN 4-569-78822-7
ISBN13 978-4-569-78822-7
分類 588.9
件名 食品保存法　保存食品
内容紹介 保存食が誕生した背景やつくり方、日本や世界各地の保存食を紹介。保存食の質を高めるための技術やそれを支える容器の発達、保存食の技術がどのように利用されているかを解説する。干しいもやジャムのつくり方も掲載。
著者紹介 1956年長野県生まれ。信州大学農学部卒業。著書に「つくってみよう!発酵食品」「もっと知ろう!発酵のちから」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0006735955県立図書館588/ﾅｶｲ/子どもＣ児童一般貸可資料　在庫　　　  ○
2 0023325673県立図書館588/ﾅｶｲ/18.11研究室書庫児童一般貸禁資料　在庫　　　  ×

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