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書誌情報サマリ

書名

和菓子企業の原料調達と地域回帰　　　　　　　　

著者名 佐藤 奨平／編著
著者名ヨミ サトウ ショウヘイ
出版者 筑波書房
出版年月 2019.2

書誌詳細

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タイトル番号 1006000363691
書誌種別 和書
書名 和菓子企業の原料調達と地域回帰　　　　　　　　
著者名 佐藤 奨平／編著
書名ヨミ ワガシ キギョウ ノ ゲンリョウ チョウタツ ト チイキ カイキ　　　
著者名ヨミ サトウ ショウヘイ
出版者 筑波書房
出版地 東京
出版年月 2019.2
ページ数 6,223p
大きさ 21cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN 4-8119-0547-1
ISBN13 978-4-8119-0547-1
分類 588.36
件名 和菓子　日本-農業　地場産業
内容紹介 和菓子企業の原料調達と地域回帰の実態を、社会科学の立場から、各種統計・資料の分析や団体・企業でのヒアリング調査をもとにしたケーススタディによって、実証的に解明する。和菓子企業による農業生産性の課題にも触れる。
著者紹介 1984年神奈川県生まれ。日本大学大学院生物資源科学研究科博士後期課程修了。同大学生物資源科学部食品ビジネス学科専任講師。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023354749県立図書館588.36/ｻﾄ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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