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書誌情報サマリ

書名

食品とオゾンの科学　　微生物的原因とその制御　　　　

著者名 内藤 茂三／著
著者名ヨミ ナイトウ シゲゾウ
出版者 建帛社
出版年月 2018.4

書誌詳細

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タイトル番号 1006000298838
書誌種別 和書
書名 食品とオゾンの科学　　微生物的原因とその制御　　　　
著者名 内藤 茂三／著
書名ヨミ ショクヒン ト オゾン ノ カガク　ビセイブツテキ ゲンイン ト ソノ セイギョ　　
著者名ヨミ ナイトウ シゲゾウ
版 増補
出版者 建帛社
出版地 東京
出版年月 2018.4
ページ数 11,457p
大きさ 22cm
価格 ￥７０００
言語区分 日本語
ISBN 4-7679-6196-5
ISBN13 978-4-7679-6196-5
分類 588
件名 食品工業　食品衛生　オゾン　殺菌
内容紹介 長年にわたるオゾン殺菌についての研究成果をまとめた一冊。実験データ等をもとにした考察を中心に、食品工業におけるオゾン利用について、さまざまな角度から実証的にその効果を述べる。飲料水等へのオゾン利用の項目を増補。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023274426県立図書館588/ﾅｲ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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